Una sopa diferente, fácil, y muy típica de Holanda, donde vivo. La mostaza es un condimento que si bien en España se conoce por poco más que las mostaza de los perritos calientes, en otros países Europeos se utiliza mucho.

La mostaza es un invento romano, Pitágoras recomendaba su consumo ya que tenía la convicción que aumentaba la memoria y le daba alegría al ánimo.

Para ponernos manos a las obra…

INGREDIENTES:

Para 4 personas:

• 2 cucharadas soperas de mostaza con grano (como la de Dijon)
• 125 gramos de queso Philadelphia light
• 125 gramos de crema francesa o nata liquida espesa/solida
• 1 litro de agua
• 2 pastillas de caldo (1 de pollo y 1 vegetal a poder ser)
• 1 cebolla mediana
• Sal y pimienta negra
• 2 cucharadas de café de mantequilla o margarina
• 3/4 cucharadas soperas de harina de maíz o trigo

MANOS A LA OBRA:

1- En una olla, ponemos la mantequilla y la fundimos a fuego lento.
2- Picamos la cebolla (pero no mucho) y la añadimos a la olla con la mantequilla. A fuego lento la cocinamos hasta que empieza a estar tierna, pero con cuidado que no se dore mucho.
3- Añadimos el agua y las pastillas de caldo, un poco de sal y pimienta, y llevamos a ebullición.
4- Una vez en ebullición, bajamos el fuego (para obtener un hervido suave) y dejamos que se vaya cocinando unos 5 minutos.
5- En un recipiente aparte, mezclamos el queso de untar, la crema y la mostaza y removemos bien.
6- Añadimos la mezcla anterior a la olla y removemos bien hasta tener una mezcla homogénea.
7- Llevamos nuevamente a ebullición, y luego otra vez bajamos el fuego, dejamos hervir muy suave 5 minutos.
8- Paramos el fuego, añadimos una a una las cucharadas de harina removiendo bien para evitar grumos.
9- Listo!

Si quieres un toque mas holandés, fríe unos trocitos de bacon bien doraditos y échalos un la sopa una vez servida en plato o bol.

Espero que os guste!!!

Nota: Esta receta es de Isidro