El risotto es un plato típico de Italia que se prepara a base de arroz. Junto con la paella valenciana, este plato de arroz es muy cocinado tanto en Argentina como en Chile. El risotto es conocido en todo el mundo y se puede comer con muchas variedades: setas, queso, verduras…

INGREDIENTES:

(Para 2 personas)

• 2 tazas de café llenas de arroz
• 1/2 cebolla
• 2 cucharadas de postre de azúcar
• 1,5 cucharaditas de sal
• 100 gramos de queso para fundir
• 1 bote de crema de leche (200ml)
  
• 1 vaso de leche (dependiendo del arroz que utilicemos puede ser un poco más)
• Un chorrito de aceite de oliva
  

MANOS A LA OBRA:

1- Cortamos la cebolla fina y la ponemos a cocer en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando la cebolla está casi lista espolvoreamos con el azúcar y la sal, dejando que se caramelice a fuego lento. Añadimos la crema de leche y la leche, dejamos cocer a fuego lento.

2- Cuando la leche esté hirviendo un poco, añadimos el arroz y una pizca de pimienta negra. Dejamos que se vaya cociendo, siempre manteniendo el nivel de leche por encima del arroz, y cuando esté casi listo añadiremos el queso por encima y dejamos que se funda.

3- Servimos en un plato y acompañamos con hojas frescas de espinaca y un poco de pan.