La receta de la Quiche Lorraine proviene del sur de Francia, concretamente es originario de la región de Lorraine, y es una tarta salada que se prepara con bacón, nata y huevo. Esta es la variedad más conocida de quiche, aunque se pueden preparar muchos otros tipos. Ahora a la Quiche Lorraine solemos añadirle queso y en algunas ocasiones también cebolla, cuando se convierte en Quiche Alsacienne.

INGREDIENTES:

• Pasta quebrada o brisée (se puede comprar hecha en los supermercados, fresca o congelada)
• 200 gramos de bacón
• 80 gramos de Emmental (queso rallado)
• 6 huevos
• 40 cl. de nata de cocina
• Una pizca de nuez moscada
• Sal y pimienta

MANOS A LA OBRA:

1- Pre-calienta el horno a 270º C. Extiende la pasta en un molde adecuado (también hay que cubrir los bordes) y haz algunos agujeros con la ayuda de un tenedor. Métela en el horno durante 10 minutos para cocinarla un poco. Pasados los diez minutos reserva la masa y empieza a preparar el relleno.

2- En una sartén cocemos los trocitos de bacón hasta que estén dorados. A parte, en un bol grande se baten los huevos y se añade la nata de cocina, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Una vez las tiras de bacón estén listas ya las podemos añadir a los huevos. Por último añadimos a la preparación el queso rallado.

3- Con cuidado pones el relleno sobre la masa y metes la quiche en el horno a 180º C y durante unos 30 minutos. Antes de sacar la quiche asegúrate que esté dorada.

4- Deja que se enfríe un poco y ya la puedes servir. ¡Buen provecho!

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NOTA: La quiche también se puede comer fría y, además de los ingredientes mencionados, puedes hacerla con cebolla, champiñones, jamón york… experimenta y disfruta de la buena cocina.