El salmón ahumado se puede comer de muchas formas y no hace falta limitarse al salmón marinado y servido tostada con mantequilla.

En unos minutos te puedes preparar este fresco pastel de salmón, solo hacen falta unos pocos ingredientes y ni tan siquiera hay que hornearlo.

INGREDIENTES:

• 8 rebanadas de pan de molde
• 2 huevos duros
• 125 gramos de salmón ahumado o marinado.
• 1 cucharada de postres de alcaparras
• 5 o 6 olivas rellenas
• mayonesa

MANOS A LA OBRA:

1- Compramos salmón ahumado o podemos hacerlo marinado en casa (aquí tienes la receta).  Para esta receta hay que cortar el salmón a trozos y lo trituramos con el robot de cocina, junto con las alcaparras, los huevos duros y las olivas.

2- En un molde rectangular ponemos una capa de rebanadas de pan (quitando la corteza y un trozo de la rebanada, si es necesario, para que quede del tamaño del molde). Untamos con mayonesa por encima y con  una capa del salmón triturado previamente. Ponemos un poco más de mayonesa y otra capa de pan. Iremos poniendo capas hasta que no nos quede salmón. Por encima, cubrimos todo con mayonesa. Antes de servir, lo dejamos en la nevera durante, al menos, una hora.

3- Desmoldamos y decoramos con un poco de salmón, olivas y pimiento si se prefiere. Un plato fresco listo para comer.