Preparar pasta a la carbonara es muy fácil y rápido… auténtica cocina italiana servida en tan sólo unos minutos. Aquí encontrarás la receta de tallarines a la carbonara paso a paso.

INGREDIENTES:

(para 4 personas)

• 250 gramos de pasta larga tipo espagueti o tallarín (a ser posible fresca)
• 200 gramos de panceta
• 2 yemas de huevo
• 200 gramos de nata líquida para cocinar
• 100 gramos de queso parmesano
• Sal y pimienta
• Cebolla (opcional)

MANOS A LA OBRA:

1-Ponemos la pasta a hervir con abundante agua y un poco de sal durante unos 4 minutos si es pasta fresca o bien entre 7 y 10 si es pasta seca.

2- Cortamos la panceta de cerdo (o bacon)  a tiras finas y lo freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté un poco crujiente. Si queremos utilizar cebolla, habrá que cortarla fina y cocerla, un poco antes que la panceta, en la misma sartén.

3- Cuando la pasta ya esté hervida al dente la escurrimos y la volvemos a dejar en la misma olla donde la hemos hervido. A fuego muy lento le añadimos las dos yemas de huevo, la panceta y la nata para cocinar, salpimentamos y añadimos el queso parmesano.

A continuación hay que mezclar todo bien y se sirve inmediatamente.