Flan de requesón
El mató es un queso que forma parte de la tradición gastronómica de Cataluña y que se prepara desde la Edad Media. Se trata de un queso fresco, o un tipo de requesón, de poca grasa y que se suele comer para el postre, acompañado con miel, azúcar y, algunas veces de frutos secos. Así es fácil encontrar el postre de “Mel i mató” en cualquier restaurante catalán. Hoy proponemos otra manera de degustar el mató, en forma de flan.
INGREDIENTES:
- 1/4 de kilo de mató (o requesón)
- 1/2 litro de leche
- Un sobre de cuajada
- 3 cucharadas de azúcar
- Azúcar quemado
MANOS A LA OBRA:
1- En un bol, y con la ayuda de una batidora, mezclamos bien todos los ingredientes (menos el azúcar quemado). A continuación, ponemos a hervir la mezcla en un cazo y removemos con una cuchara hasta que empiece a hervir. Una vez hirviendo, sacamos la mezcla del fuego y la repartimos en recipientes individuales. Finalmente, añadimos el azúcar quemado y dejamos que repose en la nevera.
NOTA: La cantidad de azúcar se puede variar si preferimos que sea más o menos dulce.
