El aguacate es un fruto tropical que nos aporta muchos lípidos de tipo ácido oleico que ayudan a reducir los niveles de colesterol malo. Así aunque es una de las frutas con más grasas del mercado, también nos ayuda a reducir el colesterol y nos aporta vitaminas como la A, B, C y E además de minerales.

INGREDIENTES:

(para 4 personas)

• 250 gramos de pasta fresca
• 1 aguacate un poco maduro
• 1 manzana tipo Granny
• 80 gramos de maíz
• 2 lata de atún
• 2 cucharaditas de mostaza granada
• Aceite de oliva
• Vinagre de Módena
• Una pizca de sal
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 4 champiñones
• 2 pepinos agridulces

MANOS A LA OBRA:

1- Ponemos a hervir la pasta fresca en un cazo por un lado y por el otro preparamos una vinagreta con el aceite de oliva, la mostaza y el vinagre.

2- A continuación cortamos la cebolla y los pimientos, a trocitos muy pequeños, y los añadimos a la vinagreta que hemos preparado. Mezclamos todo.

3- Cortamos a trozos la manzana, el aguacate, los champiñones y los pepinos. Cuando la pasta ya esté hervida (unos 3 o 4 minutos) añadimos la vinagreta, el maíz, la manzana, el aguacate, los champiñones el atún y el pepino.

4- Ya tenemos lista para servir una deliciosa ensalada de pasta.