El arroz con leche es un plato típico de muchos países que a menudo nos recuerda la cocina de las abuelas y las madres, casera, sabrosa y sana… Además, es un plato sencillo de preparar que hasta los más inexpertos pueden aventurarse a preparar así que ya sabéis… ¡manos a la obra!

El arroz con leche se toma en tantos países que es difícil ponerlo bajo un único tipo de cocina. En algunos países nórdicos como Dinamarca y también en Portugal este pudin de arroz se toma en Navidad, a nosotros dicen que nos llego a través de los árabes pero en el mundo hay variedades de esta receta para todos los gustos.

Aquí os dejo la que me enseñó mi abuela.

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche
• 4 puñados de arroz
• 5 o 6 cucharadas de azúcar
• Pela de limón o naranja
• 1 palo de canela

MANOS A LA OBRA

1- En una cazuela grande ponemos la piel del limón y la canela junto con la leche que haremos hervir. Cuando la leche empiece a hervir añadiremos el arroz y lo removeremos hasta que esté totalmente cocido. Cuando el arroz está casi listo añadimos el azúcar.

2- Toma nota, la leche siempre debe cubrir el arroz así que en caso que haya demasiado arroz, habrá que añadir gradualmente leche de manera que esta siempre esté por encima del nivel de arroz. Para acabar, repartimos el arroz con leche en fuentes individuales o en una grande y lo dejaremos enfriar. Una vez el arroz con leche esté frío se guarda en la nevera. Antes de servir se puede añadir canela en polvo por encima, a gusto del consumidor.

Servir bien fresquito :)