Una de cada dos personas en todo el planeta come arroz como parte de su dieta. El arroz, que forma parte de la familia de las gramíneas, empezó a cultivarse hace más de 6.000 años. El arroz es muy típico de los países asiáticos pero llegó a España a través de la ocupación árabe. Ahora este saludable alimento se puede preparar de infinitas maneras y forma parte ya de nuestra tradición gastronómica.

INGREDIENTES:

(para 4 personas)

• 290 gramos de arroz (o 4 tazas de café)
• 2 calabacines pequeños
• 1 cebolla
• Mantequilla
• Una pizca de sal y pimienta
• 50 gramos de queso emmental rallado

MANOS A LA OBRA:

1- En un cazo con agua y sal haremos hervir el arroz durante unos 10 minutos o hasta que esté cocido. Para esta receta podemos utilizar tanto arroz blanco como integral.

2- Por otra parte limpiamos los calabacines y los rallamos con un rallador o los picamos con la ayuda de un robot de cocina. Deben quedar trocitos pequeños que se mezclen bien con el arroz. Cortamos la cebolla a trocitos pequeños también y freímos todo en una sartén con mantequilla.

3- Cuando el arroz ya esté listo y las verduras rehogadas mezclamos todo y lo ponemos en una fuente que pueda ir al horno. Salpimentamos un poco y cubrimos con queso rallado emmental para gratinar.

4- Gratinamos el queso en el horno y podemos servir inmediatamente.