Sopa de mostaza

Una sopa diferente, fácil, y muy típica de Holanda, donde vivo. La mostaza es un condimento que si bien en España se conoce por poco más que las mostaza de los perritos calientes, en otros países Europeos se utiliza mucho. La mostaza es un invento romano, Pitágoras recomendaba su consumo ya que tenía la convicción que aumentaba la memoria y le daba alegría al ánimo.

Sopa de mostaza

Sopa de mostaza

INGREDIENTES:

Para 4 personas:

  • 2 cucharadas soperas de mostaza con grano (como la de Dijon)
  • 125 gramos de queso Philadelphia light
  • 125 gramos de crema francesa o nata liquida espesa/solida
  • 1 litro de agua
  • 2 pastillas de caldo (1 de pollo y 1 vegetal a poder ser)
  • 1 cebolla mediana
  • Sal y pimienta negra
  • 2 cucharadas de café de mantequilla o margarina
  • 3/4 de cucharada sopera de harina de maíz o trigo

MANOS A LA OBRA:

1- En una olla, ponemos la mantequilla y la fundimos a fuego lento.
2- Picamos la cebolla (pero no mucho) y la añadimos a la olla con la mantequilla. A fuego lento la cocinamos hasta que empieza a estar tierna, pero con cuidado que no se dore mucho.
3- Añadimos el agua y las pastillas de caldo, un poco de sal y pimienta, y llevamos a ebullición.
4- Una vez en ebullición, bajamos el fuego (para obtener un hervido suave) y dejamos que se vaya cocinando unos 5 minutos.
5- En un recipiente aparte, mezclamos el queso de untar, la crema y la mostaza y removemos bien.
6- Añadimos la mezcla anterior a la olla y removemos bien hasta tener una mezcla homogénea.
7- Llevamos nuevamente a ebullición, y luego otra vez bajamos el fuego, dejamos hervir muy suave 5 minutos.
8- Paramos el fuego, añadimos la harina removiendo bien para evitar grumos.
9- Listo!

Si quieres un toque mas holandés, fríe unos trocitos de bacon bien doraditos y échalos un la sopa una vez servida en plato o bol.

Ingredientes para la sopa de mostaza

Ingredientes para la sopa de mostaza

Espero que os guste!!!

Nota: Esta receta es de Isidro

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Acerca del autor

Periodista y blogger de viajes afincada en Barcelona. Me dedico al mundo de la gestión de contenidos y publicaciones Web. Soy apasionada de los viajes y la fotografía, y disfruto compartiendo mis aventuras viajeras en este blog.

6 comentarios

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  1. Maria Alom dice:

    Hola Sonia,

    Gracias por esta receta tan deliciosa, hace mucho que deseaba hacer esta sopa :-)

  2. Carmen Fontes de Albornoz dice:

    Muy buena la sopa de mostaza!!!! Vivo en Holanda y está deliciosa.

    • Sonia dice:

      Hola Carmen,

      Gracias por pasarte por el blog, me alegro que te haya salido rica la sopa! :)

      • ximena dice:

        hola !!! queria consultar porque la receta dice al final 8) agregamos las cucharadas de harina una a una si en las instrucciones dice que son 3/4 cucharadas? será tazas?
        gracias !!!!

      • Sonia dice:

        Hola Ximena,

        Gracias por tu comentario. La verdad que he tenido que preguntar a mi chico, el experto en cocina de la casa. No son 3 o 4 cucharadas, son tres cuartos de cucharada. :-) Lo he arreglado en la receta!

        Un saludo,
        Sonia.

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