Ensalada de pasta con aguacate

AguacateEl aguacate es un fruto tropical que nos aporta muchos lípidos de tipo ácido oleico que ayudan a reducir los niveles de colesterol malo. Así aunque es una de las frutas con más grasas del mercado, también nos ayuda a reducir el colesterol y nos aporta vitaminas como la A, B, C y E además de minerales.

INGREDIENTES

(para 4 personas)

  • 250 gramos de pasta fresca
  • 1 aguacate un poco maduro
  • 1 manzana tipo Granny
  • 80 gramos de maíz
  • 2 lata de atún
  • 2 cucharaditas de mostaza granada
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de Módena
  • Una pizca de sal
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 4 champiñones
  • 2 pepinos agridulces

MANOS A LA OBRA

1- Ponemos a hervir la pasta fresca en un cazo por un lado y por el otro preparamos una vinagreta con el aceite de oliva, la mostaza y el vinagre.

2- A continuación cortamos la cebolla y los pimientos, a trocitos muy pequeños, y los añadimos a la vinagreta que hemos preparado. Mezclamos todo.

3- Cortamos a trozos la manzana, el aguacate, los champiñones y los pepinos. Cuando la pasta ya esté hervida (unos 3 o 4 minutos) añadimos la vinagreta, el maíz, la manzana, el aguacate, los champiñones el atún y el pepino.

4- Ya tenemos lista para servir una deliciosa ensalada de pasta.

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Acerca del autor

Periodista y blogger de viajes afincada en Barcelona. Me dedico al mundo de la gestión de contenidos y publicaciones Web. Soy apasionada de los viajes y la fotografía, y disfruto compartiendo mis aventuras viajeras en este blog.

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