Croquetas de queso

Ingredientes para las croquetas de queso

Hoy proponemos unas exquisitas croquetas de queso. Como curiosidad, hay que decir que las croquetas son originarias de Francia, donde además, la abundancia y variedad de quesos, da muchas opciones para estas que nos ocupan.

Hoy en día las croquetas son también muy populares en países como España y en Holanda, donde se conocen como kroket y se comen, muchas veces, acompañadas con mostaza.

INGREDIENTES

(para 4 personas)

  • 400 mililitros de leche
  • 170 gramos de harina
  • 200 gramos de queso azul Saint Agur
  • 100 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña
  • Sal, pimienta y nuez moscada
  • Pan rallado y huevo (para empanar)
  • Aceite de oliva para freír

Croquetas de queso

MANOS A LA OBRA

1- En una sartén haremos derretir la mantequilla a fuego lento, con un poco de aceite, y freiremos la cebolla rayada. Cuando esté un poco rehogada, añadiremos poco a poco la harina. Mientras añadimos la harina iremos incorporando la leche hasta conseguir una masa bastante densa.

2- En ese momento, sazonamos con sal y pimienta, añadimos el queso y un poco de nuez moscada. Hay que esperar a que se funda el queso, sin dejar de remover.

3– Retiraremos enseguida del fuego y esperaremos a que se enfríe la mezcla, que una vez fría, la reservamos en la nevera, un mínimo de 30 minutos.

4- Pasado el tiempo de reposo ya podemos hacer las croquetas. Las pasaremos primero con harina, luego las mojamos en el huevo y finalmente las empanamos con el pan rallado. En otra sartén, con abundante aceite caliente haremos freír las croquetas hasta que estén doradas.

5- ¡Listo! Ya tenemos buenísimas croquetas de queso caseras.

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Acerca del autor

Periodista y blogger de viajes afincada en Barcelona. Me dedico al mundo de la gestión de contenidos y publicaciones Web. Soy apasionada de los viajes y la fotografía, y disfruto compartiendo mis aventuras viajeras en este blog.

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